КУДРЯШЕВА Александра Андреевна, доктор технических, биологических и медицинских наук, ученый с мировым именем.

Александра Андреевна Кудряшева ро­дилась 01.01.1934 г. в с. Карамышево, Плавского р-на Московской области (сейчас Тульская обл.).

В 1954 г. она окончила Механико-тех­нологический техникум им. А. И. Микояна (г. Армавир Краснодарского края, РСФСР), в 1965 г. - Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). В Институте микробиологии АН СССР прошла обучение по линии за­очной аспирантуры (1966-1969 гг., Моск­ва), в Московском институте народного хозяйства им. Г. В. Плеханова окончила дневную докторантуру (1981 г., Москва).

Производственная деятельность А. А. Кудряшевой началась с должности инженера-технолога, бактериолога и началь­ника цеха на крупнейших комбинатах си­стемы «Главконсерв» Министерства про­довольствия и сельского хозяйства СССР (1954-1961 гг.). Практический опыт рабо­ты с разнообразным пищевым сырьем и продуктами его переработки базировался на регулярном повышении квалифика­ции в ведущих вузах и предприятиях СССР. Одна из крупнейших научных школ, где она проходила обучение в об­ласти консервирования и хранения пи­щевого сырья, была расположена в г. Одессе (Украина).

В 1961 г. А. А. Кудряшева была избрана по конкурсу на должность научного сотруд­ника филиала ВНИИ консервной и ово­щесушильной промышленности Ми­нистерства пищевой промышленности СССР. Многоплановые эксперименты А. А. Кудряшева осуществляла на мощ­нейшей в мире в то время стационарной гамма-установке К-300. Это позволило ей разработать уникальные инновацион­ные радиационно-биологические техно­логии многоцелевого назначения, теоре­тически и экспериментально обосновать формирование радиобиологического эф­фекта, Александра Андреевна получила заслуженное признание среди известных отечественных и зарубежных ученых в области радиационной технологии, био­технологии, микробиологии и радиобио­логии. Она постоянно участвовала в меж­дународной работе по линии ГКНТ, АН СССР, СЭВ, МАГАТЭ и др.

С 1961 по 1971 г. А. А. Кудряшева рабо­тала в должности младшего и старшего научного сотрудника, руководителя ла­боратории радиационной микробиоло­гии, энтомологии и биотехнологии фили­ала Всесоюзного института консервной и овощесушильней промышленности Минпищепрома СССР. Под ее руководством были выполнены важнейшие плановые научно-технические программы по линии Совета Экономической Взаимопомощи стран - членов СЭВ, Академии наук СССР и РФ, Государственного Комитета по на­уке и технике СССР, Министерства пище­вой промышленности СССР, Всесоюзной сельскохозяйственной Академии им. В. И. Ленина и др.

С 1971по 1993 г. А. А. Кудряшева осуще­ствляла учебно-педагогическую деятель­ность: была избрана на должность до­цента кафедры Товароведения продо­вольственных товаров Московского ин­ститута народного хозяйства им. Г. В. Пле­ханова, выполняла обязанности зам. зав. кафедрой и декана факультета Товарове­дения продовольственных товаров. В 1983 г. Александра Андреевна была из­брана на должность декана Заочного тех­нологического факультета МИНХ им. Г. В. Плеханова. В 1985 г. А. А. Кудряшева организовала новую кафедру и была пе­реведена на должность заведующей ка­федрой Биотехнологии пищевых продук­тов, а с 1989 г. - на должность зав. ка­федрой Товароведения продовольствен­ных товаров и микробиологии в связи с объединением кафедр.

За период работы в Российской эконо­мической академии им. Г. В. Плеханова А. А. Кудряшева подготовила более 1000 специалистов высшей квалификации, кандидатов и докторов наук для России, Иордании, Сирии, Южной Америки и ряда других стран. Ею были разработаны новые учебные планы и программы, впервые созданы ряд дисциплин и науч­ных направлений, а также написаны учебники и учебные пособия для студен­тов высших учебных заведений.

С февраля 1993 г. А. А. Кудряшева осу­ществляла руководство Отделом пище­вых и кормовых ресурсов Международ­ного института экологии человека Техно­логической академии наук Российской Федерации. Она создала и разработала программы по фундаментально-при­кладным направлениям в области: изыс­кания, исследования, производства и применения биологически активных ве­ществ из микроорганизмов и растений; моделирования и разработки лечебно­профилактических продуктов питания на­правленного действия; изучения экологи­ческих, микробиологических и биологи­ческих особенностей пищевых и кормо­вых ресурсов; изыскания и разработки ре­сурсосберегающих и экологически безо­пасных технологий хранения и переработ­ки растительного сырья и микроорганиз­мов для пищевых и кормовых целей; конт­роля качества и безопасности пищевого сырья, полуфабрикатов, пищевых корри­гирующих добавок, продуктов питания и кормовых ресурсов новой генерации.

А. А. Кудряшева была президентом Международного центра питания и вос­становления здоровья, созданного в 1997 г. в штате Нью-Джерси (США), ак­тивно поддерживала деловые контакты с Россией и постоянно оказывала научно- практическую помощь исследователь­ским и учебным учреждениям.

С 1996 г. она осуществляла консульти­рование специалистов Волгоградского НИИ мясомолочного скотоводства и пе­реработки продукции животноводства, а с 1999 г. стала ведущим специалистом этого института.

С 2001 по 2003 г. Александра Андреев­на работала по линии ООН (Нью-Йорк, США). Проект был направлен на искоре­нение бедности, голода, недоедания и обеспечение безопасного адекватного питания человечества. В соответствии с выполняемым проектом по линии Орга­низации Объединенных Наций А. А. Куд­ряшева осуществляла научно-практичес­кие разработки, направленные на приме­нение новейших безопасных технологи­ческих решений и натуральных средств высокой социально-экономической зна­чимости для эффективного разрешения проблем экологии, питания и здоровья человечества, а также искоренения мас­сового явления бедности и недоедания среди населения стран мирового сообще­ства.

Под эгидой ООН и при непосредствен­ном руководстве Департамента экономи­ческих и социальных проблем на Украине 27-29 ноября 2001 г. был проведен спе­циальный семинар с участием ученых из Европы, Индии, США и ряда других стран. На этом международном семинаре А. А. Кудряшевой был сделан доклад на тему «Анализ современного состояния и новые подходы к искоренению недоеда­ния и бедности в экологически дегради­рованных регионах». Новые подходы, технологии и натуральные средства (на­правленные на решение жизненно важ­ных проблем для мировой популяции, в том числе и населения России и Украины) вызвали большой научно-практический интерес и были оценены участниками Международного семинара и представи­телями ООН.

Александра Андреевна имеет ряд уче­ных степеней: канд. техн. наук, д-р техн., биол. и мед. наук. Ученые звания: доцент по кафедре «Товароведение продовольственных товаров» (1975 г.), профессор по кафедре «Микробиологии и биохи­мии» (1985 г.), профессор по специаль­ности 03.00.38 «Биоинформатика» (1999 г.) и др.

Она является действительным членом Международной академии информации при ООН; Международной академии бионатуропатии и информациологии; Международной общественной Акаде­мии экологической безопасности и при­родопользования; Российской академии естественных наук; Нью-Йоркской акаде­мии наук. В 1999 г. была удостоена меж­дународной премии и звания «Выдаю­щийся ученый XX века в области биоло­гических наук» (Международный реестр, Кембридж, Англия, 1999 г.). В США А. А Кудряшева отмечена как личность биографического рекорда, внесшая большой вклад в развитие науки и миро­вого сообщества (Издательский Комитет США, 2002-2003 гг.). Более тридцати лет она является членом редколлегии журна­ла «Пищевая промышленность» (Моск­ва), а также ряда других журналов.

Ею был создан Международный центр питания и восстановления здоровья че­ловека (штат Нью-Джерси, США). Алек­сандра Андреевна была его президентом, а также президентом Академии продо­вольственной безопасности, организо­ванной ею для решения возникших кризисных проблем.

А. А. Кудряшева - известный ученый в области радиобиологии, биотехнологии, микробиологии, бионатуропатии, това­роведения, экспертизы качества и безо­пасности пищевой продукции. Она вне­сла большой научно-практический вклад в разработку теоретических основ продо­вольственной, биологической, медицин­ской и экологической безопасности чело­вечества. Александрой Андреевной про­ведены научные исследования по Меж­дународным координационным програм­мам Минвуза СССР, Минторга СССР, Минсельхоза СССР, ГКНТ СССР, Совета экономической взаимопомощи стран- членов СЭВ, Международного агентства по использованию атомной энергии (МА­ГАТЭ), Академии наук СССР в области радиобиологии, микробиологии, биотехно­логии и других научно-технических про­грамм. Многие фундаментальные и при­кладные разработки были выполнены ею по линии Продовольственной программы СССР, Основных направлений экономи­ческого и социального развития СССР, Минпищепрома СССР и др.

А. А. Кудряшева - автор новейших тео­ретических, прикладных и учебно-методических разработок международной значимости. Наукоемкие, многоцелевые, системные, длительные исследования Кудряшевой направлены на обеспечение жизненной безопасности человечества и повышение социально-экономического потенциала мирового сообщества, имею­щие чрезвычайно важное значение для обеспечения устойчивого безопасного развития человечества в соответствии с программами и решениями ООН.

За период длительной и плодотворной международной, научно-исследователь­ской и учебно-методической работы Александра Андреевна написала и подго­товила более тысячи научно-исследовательских, учебно-методических работ, отчетов, практических рекомендаций, учебно-методических указаний, пособий; авторских статей, тезисов докладов, 20 учебников для вузов, учебных пособий и др. В настоящее время она осуществ­ляет подготовку 15 книг по различной тематике.

А. А. Кудряшева имеет авторские открытия и изобретения международной значи­мости. Ею разработа­ны инновационные безопасные био­технологии, позво­ляющие произво­дить в промыш­ленных условиях натуральные многоком­понентные биокорректоры и нанобио­корректоры, обладающие гарантией бе­зопасности, высокой медико-биологи­ческой эффективностью и широкой сфе­рой применения. Они представляют со­бой комплексы биологически активных веществ, ежедневно требующихся орга­низму человека в соответствии с меди­цинскими нормами и рекомендациями Всемирной организации здравоохране­ния (ВОЗ ООН) и Минздрава РФ. Разра­ботаны рационы с натуральной продук­цией для адекватного питания, новые ле­карственные и парфюмерно-косметичес­кие средства, а также высокоэффектив­ные кормовые питательные комплексы и экологически безопасные удобрения.

В экспериментах с многочисленными организмами разного уровня организа­ции А. А. Кудряшева открыла ранее неиз­вестные морфологические, физиологи­ческие, биохимические и регуляционные особенности живых организмов, выявила их ответные реакции на воздействие фак­торов биологической, химической, меха­нической, физической, радиационной и комбинированной природы. Особое вни­мание ею было уделено биологическому действию ионизирующих излучений в эк­спериментах с плесенями, дрожжами, бактериями, пищевым сырьем и продук­тами его переработки, а также тарой, упаковочными материалами и объектами медицинского и оборонного назначения.

Основные направления исследований: биорегуляция живых организмов при по­мощи натуральных, безопасных биокор­ректоров и воздействий различной при­роды; новые подходы, технологии и средства для обеспечения продоволь­ственной, экологической, медицинской и социально-экономической безопасности человечества.

Разработанные юбиляром принципи­ально новые экологически безопасные ресурсосберегающие высокоэффектив­ные биотехнологии прием­лемы для переработки микроорганизмов, гидро- бионтов, технических, продовольственных и лекарственных растений. Многочисленные практические испыта­ния показали, что на­туральные биокорректоры целесообразно широко исполь­зовать в различных отраслях народного хозяйства: в пищевой промышленности в качестве натуральных обогатителей пи­щевой продукции (мукомольной, хлебо­пекарной, макаронной, пищеконцентрат- ной, кондитерской, консервной, мясной, рыбной, молочной, безалкогольной и других отраслях); в общественном пита­нии как диетические, лечебные и обыч­ные блюда, а также новые продукты пи­тания повышенной биологической цен­ности, обеспечивающие адекватное пита­ние человека; в медицине как натураль­ные адаптогены, биостимуляторы, имму­номодуляторы, радиопротекторы, био­корректоры, как средства для обогаще­ния питания при различных патологичес­ких состояниях организма; в микробио­логической промышленности в качестве новых питательных сред для лаборатор­ных и промышленных условий выращи­вания микроорганизмов с целью ускоре­ния роста и увеличения биомассы плесе­ней, дрожжей, бактерий, актиномицетов и вирусов, а также тканевых культур че­ловека и других биологических объектов; в парфюмерно-косметической промыш­ленности при производстве кремов, ма­сок, лосьонов, помады, лаков, шампуней и другой продукции для ухода за кожей, укрепления и усиления роста волос и др.

Биотехнологии и натуральные много­компонентные полифункциональные средства имеют огромное значение для повышения урожайности, улучшения хи­мического состава и качества выращива­емых плодов, ягод, овощей, грибов, кор­мовых, технических, лекарственных и других растений. Новые натуральные удобрения пригодны для использования в больших городах и сельских населен­ных пунктах. Они не вызывает неприят­ных запахов, аллергических реакций и разного рода заболеваний у населения. Новые натуральные биокорректоры и на­нобиокорректоры целесообразно приме­нять при выращивании рыбы, полезных насеко­мых, шелковичных червей и других живых организмов.

В процессе систем­ной многоцелевой ра­боты А. А. Кудряше­вой особое внимание было обращено на состояние природной и продовольствен­ной экологии, степень полезности и опас­ности источников питания для организма человека. Впервые изучена степень про­довольственной безопасности на фоне изменения климата и экологии с учетом путей попадания ксенобиотиков в пище­вое сырье растительного и животного происхождения.

В России о разработках А. А. Кудряше­вой опубликовано около 100 статей, ко­торые вызвали большой интерес ученых из Китая, Индии, США, Японии, Фран­ции, Германии, Швейцарии, Испании, Болгарии и других стран.

Научно-практические разработки А. А. Кудряшевой отражены в учебниках, монографиях и в оригинальных статьях, опубликованных в отечественных и зару­бежных изданиях. Среди них можно от­метить: «Микробиологические основы сохранения плодов и овощей» (Кудряше­ва А. А., 1986); «Целители XXI века. Про­изводство натуральной биологически ак­тивной добавки «Александрина» и ее применение в пищевой промышленнос­ти, косметологии и медицине» (Кудряше­ва А. А., 1995, 1997); «Преступления XX века против здоровья человека. Научное расследование: экология, питание, здо­ровье» (Кудряшева А. А., 1997); «Совре­менные аспекты среды обитания челове­ка» (Кудряшева А. А., Горлов И. Ф., 1999); «Секреты хорошего здоровья и активного долголетия» (Кудряшева А. А., 2000); «Микробиология, санитария и гигиена»: учебник для вузов (Мудрецов-Висс К. А., Кудряшева А. А., Дедюхина В. П., 2001); «Товароведная экспертиза рыбных това­ров и нерыбных морепродуктов» (Кудря­шева А. А., Лебедев Е. И., Савватеев Е. В., 2002); «Человечество, живой мир и сре­да обитания» (Кудряшева А. А., 2004); «Новые нанобиотехнологии и натураль­ные биокорректоры (экология, питание и здоровье человечества» (Кудряшева А. А., 2007); «Экологическая продоволь­ственная и медицинская безопасность че­ловечества (способы и средства оздоров­ления человечества, продовольственных ресурсов и среды обитания)» (Кудряше­ва А. А., 2009) и др.

По инициативе и непосредственном участии А. А. Кудряшевой было проведе­но большое количество международных, отечественных, отраслевых и региональ­ных мероприятий. В 1991 г. А. А. Кудряше­ва провела семинары и прочитала лек­ции в Логанском университете (штат Юта, США).

В 1996, 1997 и 2000 гг. ею были организованы и проведены Между­народные симпозиумы «Натуральные биокор­ректоры: питание, здоровье, эколо­гия». Их участники отметили иннова­ционные достижения А. А. Кудряшевой и большую иеждународную значимость новых результатов исследований для решения проблем в области экологии, питания и здорвья человечества. В 1996 г. учеными был одобрен предложенный ею термин «натуральные экологически безопасные биокорректоры».

Внедрение инновационных проектов и новых достижений в области экологичес­ки безопасных ресурсосберегающих нанобиотехнологий и натуральных средств, обладающих широкой сферой применения и высокой народнохозяйственной значимостью, необходимо для эффективного управления антропогенными и социально-экономическими процессами. В этой связи новые научно-практические направления и многолетние исследования А. А. Кудряшевой были рассмотрены и одобрены участниками Международного семинара «Социальная политика в загрязненных регионах стран с экономикой переходного типа», проходившего по линии Секретариата ООН в г. Киеве (Украина) в ноябре 2001 г.

В ноябре 2011 г. А. А. Кудряшева организовала проведение первого Междуна­родного конгресса «Экологическая продовольственная и медицинская безопасность человечества» на базе Российского экономического университета им. Г. В. Плеханова. Участниками конгресса Алёксандра Андреевна была рекомендована на должность президента Международного Комитета «Экологической, продовольственной и медицинской безопасно-сти человечества».

А. А. Кудряшева принимала активное участие и в организации Международного круглого стола «Научно-практические достижения в области экологической, продовольственной и медицинской безо­пасности человечества» в июне 2012 г. в г. Краснодаре. Его участники рекомендо­вали использовать инновационные достижения А. А. Кудряшевой для широкого внедрения в отраслях пищевой и биотехнологической промышленности, сельско­го хозяйства и медицине.

За научные разработки А. А. Кудряшева отмечена благодарностями, премиями, награждена шестью серебряными медалями ВДНХ СССР (1984, 1986, 1937,^ 1989 гг.), Дипломами I степени XII Всемирного фестиваля молодежи и студен­тов (1985), медалью «Ветеран труда». (1986), медалью 850-летия Москвы (1997), золотой медалью им. академика Э. В. Евреинова и дипломом Международной Академии Информации в Генеральном статусе ООН «За научно-практи-ческие разработки инновационных экологически безопасных технологий и нату^-ральных биокорректоров» (1996); медалью «Здоровый город, здоровье москви­чей» (1997); серебряной медалью им. И. П. Павлова «За вклад в развитие меди-/., цины и здравоохранения» (2000); кавалерским знаком ордена «Наука, Образо­вание, Культура», Всемирный распреде­ленный университет (2000); медалью «World forum of spiritual culture» (2010); медалью за творческие успехи первого Международного конгресса экологичес­кой, продовольственной и медицинской безопасности человечества (2011); орде­ном за огромный вклад в науку по про­филактике радиационных поражений «В память о катастрофе на Чернобыльской АС. 25 лет» (2011).

Александра Андреевна постоянно вы­полняет большую общественную и науч­ную работу. В течение многих лет она была членом Научного совета АН СССР по проблемам радиобиологии, членом со­вета при Президиуме ВАСХНИЛ, замести­телем председателя секции при Президи­уме ВАСХНИЛ «Использование радио­нуклидов и ионизирующих излучений в защите растений, при хранении и консер­вировании сельскохозяйственной про­дукции», членом ученого совета Отделе­ния растениеводства и селекции ВАСХ­НИЛ, членом Технико-экономического Совета Минторга РСФСР и СССР, членом Технического совета при Минвузе РСФСР, ученым секретарем секции «Товароведе­ние продовольственных товаров» Минву­за СССР; назначалась председателем учебно-методических советов факульте­тов Российской экономической академии

им. Г. В. Плеханова, а также членом Боль­шого совета этой академии, членом Пре­зидиума Совета Учебно-методического объединения по торговым специальнос­тям на уровне бывшего Министерства об­разования СССР и Российской Федера­ции. А. А. Кудряшева избриралась прези­дентом общества товароведов СССР, на­значалась ВАК СССР председателем спе­циализированного Совета по защите док­торских диссертаций при РЭА им. Г. В. Плеханова, участвовала в работе Нью-Йоркской академии наук. Union of Concerned Scientists, American Association for the Advancement of Science и др., ак­тивно работает многие годы в редакци­онной коллегии журнала «Пищевая про­мышленность».

Анализ современного состояния соци­ально-экономических, управленческих, биологических и продовольственных за­дач и проблем свидетельствует о целесо­образности широкого применения науч­но-практических разработок (новые тех­нологии, биотехнологии, нанобиотехно­логии, натуральные биокорректоры и др.) академика А. А. Кудряшевой и созда­ния международной научно-эксперимен­тальной базы с лабораторными и учеб­ными подразделениями для подготовки кадров по новым направлениям, а также повышения квалификации российских и зарубежных специалистов. Это заключе­ние сделано представителями ООН. В США А. А. Кудряшевой неоднократно предлагали предоставить документы для выдвижения ее кандидатуры на Нобелев­скую премию.

Пищевая промышленность. - 2014. - № 1. - С. 72-74.